Mes pancakes.

Il y a quelques années, belle-maman m'a offert une petit coffret contenant un livre et une mini poêle pour faire des pancakes et des blinis. Je ne l'ai toujours utilisé que pour faire des blinis au saumon pour l´apéro. J'avais un a priori sur les pancakes, du style "ça se mange au petit-déjeuner et il faut les faire aumoins 1h avant pour laisser lever la pâte, donc ce n'est pas du tout pratique". Je viens juste de réaliser que ce n'est pas du tout comme ça que ça se passe. Contrairement à une pâte à crêpe, il y a bien de la levure, mais pas besoin de faire reposer quoi que ce soit, et au goûter ou en dessert, c'est parfait!

Comme j'avais un paquet de pralines roses dont je ne savais que faire, j'ai fait mes premiers pancakes aux pralines. La recette est exactement la même que celle des pancakes nature, sauf qu'il faut incorporer une vingtaine de pralines concassées dans la pâte.

Battre 2 oeufs ave 25cl de lait et 4 cuillères à soupe de beurre fondu. Dans un autre saladier, mélanger 200g de farine, 10 g de levure chimique, 1 cuillère à soup de sucre et une pincée de sel. Incorporer le mélange oeufs/lait peu à peu en fouettant vigoureusement.

Verser une petite louche de pâte dans la poêle (1/2 cm environ) et faire cuire à feu doux, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retourner le pancake. Par contre, l'idéal est d'avoir la mini poêle de la bonne taille, soit environ une dizaine de centimètres.

Pour les pancakes nature, le mieux est de les arroser (généreusement) de sirop d'érable, et, à mon goût, de les déguster tout de suite tant qu'ils sont chauds. Mmmmmmh...

Un p'tit aperçu ici...

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